Ricetta n°5

Un piatto unico con il giusto mix di legumi e cereali per un bilanciato apporto nutrizionale.

Scopri le proprietà di questa ricetta

Una fonte naturale di zinco e ferro

Tutti i prodotti della linea ZuppamiXlegumi di AMÍO combinano il giusto mix di cereali e legumi per fornire un apporto bilanciato di proteine e carboidrati. Quello che rende speciale la ricetta n° 5 è la presenza di zinco e ferro, fondamentali per il corretto funzionamento del metabolismo e importantissimi anche per vegani e vegetariani, dal momento che nella loro dieta, se non adeguatamente pianificata, potrebbero risultare carenti.

ZINCO, FERRO E LISINA

La quinoa, originaria delle regioni andine di Bolivia, Perù, e Cile, è uno “pseudocereale”, in quanto fa parte della famiglia di biete e spinaci, ma dal punto di vista “pratico” viene ormai trattata in cucina come un vero e proprio cereale. Possiede sia un buon quantitativo di carboidrati, caratteristica dei cereali, così come una buona qualità proteica, paragonabile a quella dei legumi. Inoltre, la quinoa apporta, insieme a tutti gli altri amminoacidi essenziali, un buon quantitativo di lisina: il doppio rispetto a riso, orzo, avena; pertanto rappresenta un alimento davvero ricco da considerare nella nostra dieta. Infatti, avere a disposizione negli alimenti tutti gli amminoacidi essenziali e nella giusta quota, permette al nostro organismo di svolgere quotidianamente importanti attività come costruire ed aggiustare proteine muscolari o produrre enzimi e ormoni.

RICCHI DI POTASSIO, FOSFORO E MAGNESIO

L’ottimo contenuto di fibra rende i piselli un alimento a basso indice glicemico, capace quindi di contenere i picchi glicemici dopo il pasto. Gli oligosaccaridi, piccoli componenti della fibra solubile, nutrono la microflora intestinale. Alla presenza di micronutrienti preziosi come potassio, fosforo e magnesio si aggiungono i benefici tipici dei legumi, ricchi di proteine e carboidrati complessi.

FONTI DI MAGNESIO, POTASSIO E FOSFORO

L’ottimo contenuto di fibra rende i piselli un alimento a basso indice glicemico, capace quindi di contenere i picchi glicemici dopo il pasto. Gli oligosaccaridi, piccoli componenti della fibra solubile, nutrono la microflora intestinale. Alla presenza di micronutrienti preziosi come potassio, fosforo e magnesio si aggiungono i benefici tipici dei legumi, ricchi di proteine e carboidrati complessi.

VALORI MEDI PER 100 g
ENERGIA (KJ) 1406
ENERGIA (KCAL) 336
GRASSI 2,5 g
DI CUI SATURI 0,4 g
CARBOIDRATI 53 g
DI CUI ZUCCHERI 1,9 g
FIBRE 9,6 g
PROTEINE 20 g
SALE EQUIVALENTE <0,01 g
VALORI MEDI PER
100 g
VNR %
100 g
POTASSIO 927 mg 46,3%
MAGNESIO 108 mg 28,7%
ZINCO 2,9 mg 20,7%
FERRO 4,2 mg 42%
Quinoa bianca e rossa
Piselli verdi e gialli
Lenticchie rosse

Preparalo così...

ZuppamiXlegumi e Quinoa non ha bisogno di ammollo. Basta sciacquarlo e versare il contenuto della confezione in acqua, lasciarlo cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti e condire a piacimento.

Si consiglia di cuocere ZuppamiXlegumi e Quinoa nel quantitativo di acqua indicato sulla confezione, aggiungendo poi gli ingredienti che più stuzzicano l’appetito.

Scopri come valorizzare il tuo piatto

Pinoli

Croccanti e ricchi di zinco

Succo di limone

Tanta vitamina C e gusto fresco

Rucola

Ricca di ferro e dal sapore deciso

IDEE PER UN PASTO

Per esigenze metaboliche differenti, l’uomo ha un fabbisogno maggiore di zinco, la donna di ferro. Per incrementare il contenuto di zinco, è possibile aggiungere pinoli o semi di canapa all’insalata o alle verdure e assumere, durante l’altro pasto principale della giornata, polpo, seppie o alici.
Per aumentare, invece, il quantitativo di ferro è consigliabile aggiungere alimenti come pasta integrale, vongole, radicchio verde o rucola.
Infine, per coloro che seguono una dieta vegana o vegetariana, può essere utile aggiungere elementi ricchi di vitamina C, come scorza di limone o peperoncino fresco a pezzetti, oppure accompagnare i pasti con acqua aromatizzata con succo di limone.

I consigli di smartfood per creare un piatto sano

ZuppamiXlegumi e Quinoa, come tutti i prodotti della linea ZuppamiXlegumi, è stato studiato per fornire un apporto bilanciato di proteine e carboidrati in un unico piatto. Ogni porzione da 125 grammi contiene il giusto mix di cereali e legumi studiato per fornire tutti gli aminoacidi essenziali. È sufficiente aggiungere una porzione di verdura e una di frutta, ai 125 grammi di ZuppamiXlegumi, per ottenere quello che i nutrizionisti definiscono il piatto sano.

* La porzione di riferimento è la Porzione Standard indicata dalla Società Italiana Nutrizione Umana.

I consigli dello chef

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