FARRO PERLATO BIOLOGICO ALLO ZAFFERANO CON MANDORLE
di Beatrice
INSALATA DI FARRO AI SAPORI ESTIVI
- 250 g di Farro biologico
- 150 g di Pomodorini
- 100 g di Mozzarella
- 6 fette di prosciutto crudo
- 1 Cipolla rossa
- 1 Peperone rosso
- Aceto balsamico
- Olio d’oliva
- Sale e pepe
- Prezzemolo fresco o basilico
PROCEDIMENTO
- Cuocete il Farro per 30-35 minuti in acqua bollente salata.
- Scottate la buccia del peperoncino in forno a 220° C. Chiudete in alluminio per togliere la pelle, tagliate a listarelle sottili e lasciate marinare in poco olio d’oliva
- Tagliate i pomodorini e le mozzarelle a pezzetti
- Tagliate il prosciutto crudo a strisce sottili
- Friggete la cipolla rossa tritata in olio d’oliva e condite.
- Condite la vostra insalata con una vinaigrette di olio d’oliva e aceti balsamico. Aggiungete il prezzemolo tritato o il basilico.
Beatrice, Italiana dal cuore Francese, autrice del blog Crème de Cassis, scrivo di cibo e lo fotografo.
Vegetariana ormai da una vita, golosa fino al midollo, racconto di ricette meat free, lasciandomi ispirare da ingredienti e culture gastronomiche.
Da buona vegetariana i legumi sono alla base della mia alimentazione, adoro cucinarli, mangiarli e rendere onore a tutte le loro potenzialità.
Quando non sono ai fornelli o dietro l'obiettivo faccio la mamma e l'educatrice, cercando di combinare al meglio passione e lavoro.
