FARRO BIOLOGICO, CILIEGIE, FORMAGGIO ERBORINATO E NOCI
di Beatrice
FARRO BIOLOGICO, CILIEGIE, FORMAGGIO ERBORINATO E NOCI
- 250 g Farro biologico
- 100 g di ciliegie
- 100 g di formaggio erborinato
- 2 manciate di spinaci novelli
- 1/2 cipolla rossa
- 50 g di noci
- Olio evo
- Succo di limone
PROCEDIMENTO
- Cuocete il farro per 30-35 minuti in acqua bollente salata. Lasciate raffreddare.
- Tagliate in 4 le ciliegie snocciolate e il formaggio erborinato a cubetti. Tritare finemente la cipolla rossa e tritare le noci.
- Prepara una vinaigrette con il succo di limone
- Aggiungi gli spinaci novelli alla tua insalata, condisci e gusta fredda. (A scelta potete aggiungere del prezzemolo tritato.)
Beatrice, Italiana dal cuore Francese, autrice del blog Crème de Cassis, scrivo di cibo e lo fotografo.
Vegetariana ormai da una vita, golosa fino al midollo, racconto di ricette meat free, lasciandomi ispirare da ingredienti e culture gastronomiche.
Da buona vegetariana i legumi sono alla base della mia alimentazione, adoro cucinarli, mangiarli e rendere onore a tutte le loro potenzialità.
Quando non sono ai fornelli o dietro l'obiettivo faccio la mamma e l'educatrice, cercando di combinare al meglio passione e lavoro.
