INSALATA DI FARRO AI SAPORI ESTIVI

  • 250 g di Farro biologico
  • 150 g di Pomodorini
  • 100 g di Mozzarella
  • 6 fette di prosciutto crudo
  • 1 Cipolla rossa
  • 1 Peperone rosso
  • Aceto balsamico
  • Olio d’oliva
  • Sale e pepe
  • Prezzemolo fresco o basilico

    PROCEDIMENTO

    1. Cuocete il Farro per 30-35 minuti in acqua bollente salata.
    2. Scottate la buccia del peperoncino in forno a 220° C. Chiudete in alluminio per togliere la pelle, tagliate a listarelle sottili e lasciate marinare in poco olio d’oliva
    3. Tagliate i pomodorini e le mozzarelle a pezzetti
    4. Tagliate il prosciutto crudo a strisce sottili
    5. Friggete la cipolla rossa tritata in olio d’oliva e condite.
    6. Condite la vostra insalata con una vinaigrette di olio d’oliva e aceti balsamico. Aggiungete il prezzemolo tritato o il basilico.