Ceci messicani

Questi giganti buoni crescono dove il clima è mite e gli inverni sono tiepidi, maturano in tutto il loro equilibrio.

Questa varietà di ceci è particolarmente pregiata, perchè proveniente da un territorio il cui microclima è propizio a questo tipo di coltivazione.
La tradizione ha reso particolarmente popolari questi legumi, presenti ormai in molte ricette di varie parti del mondo. I Ceci Giganti di Amío si distinguono per le grandi dimensioni, la scorza sottile e il gusto intenso.

I ceci sono una valida alternativa alle proteine animali, tanto più se abbinate ai cereali. Oltre al colore invitante e al gusto appetitoso, costituiscono una preziosa fonte di proteine, carboidrati e sali minerali come evidenziato dall’assunzione di riferimento giornaliera (AR % ). Lo sapevi che 70 g di questi ceci secchi soddisfano circa il 28%* del tuo fabbisogno quotidiano di proteine?

*AR%= assunzioni di riferimento di un adulto medio (2000 kcal). Le assunzioni di riferimento suggeriscono la quantità totale di energia e nutrienti che un adulto, in buono stato di salute, deve assumere quotidianamente.

Consigli di utilizzo

Per questi ceci secchi è consigliato l’ammollo per 12 ore, Quindi è opportuno risciacquarli in acqua fredda prima di metterli in una pentola insieme a mezzo litro d’acqua circa ogni 100 g di prodotto.

La porzione per ogni persona è di circa 70 g: porta a ebollizione prima di coprire e cuoci a fuoco lento per 55/60 min.

Aggiungi il sale solo a cottura ultimata per dare gusto e per evitare che i ceci restino duri e croccanti. Se utilizzi una pentola a pressione i tempi di preparazione si dimezzano

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