La Conferenza ha cadenza biennale e vede la presenza delle alte cariche rappresentative degli Stati Membri della FAO in Europa e nella Asia Centrale. Le più importanti organizzazioni non governative e intergovernative sono invitate a farne parte come osservatori. La Conferenza Regionale per l’Europa (ERC) nasce come forum ufficiale che riunisce il Ministro dell’Agricoltura e le alte cariche degli Stati Membri della FAO, nel dibattito relativo ai cambiamenti in agricoltura e nel settore food.