Lenticchie rosse dell’Anatolia

Lenticchie rosse
dell’Anatolia
decorticate

Lenticchie rosse dell’Anatolia

La lenticchia rossa dell’Anatolia è una varietà antica quanto la terra in cui cresce, culla di grandi civiltà che nei secoli ne hanno perfezionato la coltivazione.  

Le lenticchie rosse dell’Anatolia sono un alimento molto popolare nella cucina turca, molto utilizzate per una famosa zuppa (Mercimek Çorbası) e vengono coltivate nella regione dell’Anatolia meridionale: la lunga tradizione ha reso questi legumi di qualità eccellente. Le lenticchie rosse spezzate di Amío vengono decorticate, ovvero liberate dalla buccia: in questo modo raggiungono una consistenza cremosa in pochissimi minuti di cottura.

Lenticchie rosse dell’Anatolia
Dieta EquilibrataFonte di FibreProdotto adatto per vegani

Le lenticchie sono una valida alternativa alle proteine animali, tanto più se abbinate ai cereali. Oltre al colore invitante e al gusto appetitoso, costituiscono una preziosa fonte di proteine, carboidrati e sali minerali come evidenziato dall’assunzione di riferimento giornaliera (AR % ). Lo sapevi che 70 g di queste lenticchie secche soddisfano circa il 34%* del tuo fabbisogno quotidiano di proteine?

Lenticchie rosse dell’Anatolia
Lenticchie rosse dell’Anatolia

*AR%= assunzioni di riferimento di un adulto medio (2000 kcal). Le assunzioni di riferimento suggeriscono la quantità totale di energia e nutrienti che un adulto, in buono stato di salute, deve assumere quotidianamente.

Consigli di utilizzo

Per queste lenticchie secche l’ammollo non è necessario, ti consigliamo comunque di risciacquarle in acqua fredda prima di metterle in una pentola insieme a mezzo litro d’acqua circa ogni 100 g di prodotto.

La porzione per ogni persona è di circa 70 g: porta a ebollizione prima di coprire e cuoci a fuoco lento per 8/10 min.

Aggiungi il sale solo a cottura ultimata per dare gusto e per evitare che le lenticchie restino dure e croccanti.

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